# Der Star unter den BBQ-Cuts: Money Muscle vom Pietrain-Schwein Wenn echte BBQ-Fans ins Schwärmen geraten, geht es meist nicht um Filet oder Kotelett – sondern um Cuts mit Persönlichkeit. Und das [Money Muscle vom Pietrain-Schwein](https://www.metzgerei-graenitz.de/Money-Muscle-vom-Pietrain-Schwein-V-262847516032) hat Persönlichkeit in Hülle und Fülle. Saftig, marmoriert und unglaublich aromatisch – ein Stück Fleisch, das wie geschaffen ist für Low & Slow. ## Was ist eigentlich das „Money Muscle“? Der Begriff stammt aus der amerikanischen BBQ-Welt: „Money Muscle“ ist der besonders zarte, runde Muskel am oberen Ende des Schweinenackens. In BBQ-Wettbewerben gilt er als der wertvollste Teil des Pulled Pork – weil er beim Smoken eine perfekte Kruste entwickelt, innen saftig bleibt und sich später in butterzarte Scheiben schneiden lässt. Die Metzgerei Gränitz bietet diesen Cut in exzellenter Qualität vom Pietrain-Schwein an – einer Rasse, die für feines, mageres und dennoch saftiges Fleisch bekannt ist. Durch eine natürliche Marmorierung, einen idealen Fettanteil und perfekte Zuschnitttechnik eignet sich das Money Muscle ideal für Smoker, Dutch Oven oder den Grill mit indirekter Hitze. Es ist ein echtes Showpiece, das mit Aromen, Textur und Optik gleichermaßen punktet. ## Der Schlüssel zu perfektem BBQ-Genuss Das Money Muscle entfaltet sein volles Potenzial bei niedrigen Temperaturen über längere Zeit. Eine Dry Rub mit braunem Zucker, Paprika, Knoblauch und Chili verleiht ihm eine würzige Kruste – danach wird es bei ca. 110–120 °C für mehrere Stunden gesmokt. Das Ergebnis: außen „bark“, innen zart wie Butter. Perfekt serviert in Scheiben geschnitten mit BBQ-Soße, Cole Slaw und Baked Beans – oder als Highlight im Sandwich. Auch als Vorspeise mit einem rauchigen Bourbon-Guss macht das Money Muscle Eindruck. Wer es einmal probiert hat, wird verstehen, warum BBQ-Profis von diesem Cut schwärmen. ## Mehr als nur Schweinefleisch Das Money Muscle vom Pietrain-Schwein ist der Geheimtipp für alle, die BBQ auf höchstem Niveau zelebrieren möchten. Es ist kein gewöhnlicher Cut – es ist die Fleisch gewordene Leidenschaft für Smoker, Marinade, Rauch und Geschmack. Ein echtes „Money Piece“, das jeden Cent wert ist.